TORTILLA DE CHAMPIÑONES Y BACALAO

Qué fácil es comer sano y rico. 

Un poco de pescado, un puñado de champiñones, unos huevos y en quince minutos cena lista...

Ingredientes:

-Un trozo de bacalao desalado.

-Un bote de champiñones enteros.

-1 cebolla.

-4 huevos.

-AOVE.

-Sal y pimienta.

Pelamos, picamos menuda y rehogamos la cebolla en una sartén con 3 cucharadas de aceite. 

Ya tierna y un poco dorada, añadimos los champiñones escurridos. Salpimentamos (con cuidado, ya que el bacalao luego le aportará sal) y cocinamos 5 minutos.

Añadimos a la sartén el bacalao en trozos y le damos un par de vueltas.

Batimos los huevos, salamos un poco y ponemos lo que tenemos en la sartén. Mezclamos y vertemos en una sartén con un poquito de aceite, doramos un poco y damos la vuelta por el otro lado hasta que nos cuaje. Listo!